【ラカントS】「低糖質あんこ」を炊飯器で作ってみたよ

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2021.08.29
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ロカボ
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とっちゃん@nyanco! です。

今回はカロリーゼロの「ラカントS」を使って低糖質あんこを炊飯器で超簡単（放置調理）に作ってみたよというお話です。

肉玉にゃんこ

「ラカントS」とは、カロリー・糖質ゼロという超ロカボかつ天然素材からできた砂糖と同じ甘さの甘味料ですにゃ〜

あんこ大好きな筆者には嬉しい低糖質と、なんと炊飯器でほぼ放置のみで簡単に作れちゃいます！

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「低糖質あんこ」レシピ

「低糖質あんこ」材料

  • 小豆【150g】
  • 水【1回目炊飯：400ml ／ 2回目炊飯：200ml】
  • ラカントS【60g】※甘さ控え目。甘いのが好みなら80gくらい。
  • 塩【3つまみ】

使った調理器具

  • 炊飯器
  • 水切りザル
  • お箸（混ぜれるものならなんでもOK）
  • しゃもじ（あずきを潰しながら混ぜれるものならなんでもOK）

「低糖質あんこ」作り方

1. 炊飯器に水洗いした小豆【150g】と水【400ml】を入れ「おかゆモード」で炊飯（約1時間）します（「おかゆモード」がなければ普通の炊飯でも良さそうです）。

  • 妖怪「あずきとぎ」の気分ですにゃ〜

2. 炊飯が完了したら水切りザルで水を切り、サッと水洗いします（渋みと取るため。渋みが気にならなければ水切り不要）。

  • あずきの良い匂いがしますにゃ〜
  • この時点でちょっと柔らかくなってますにゃ〜

3. 炊飯器に小豆を戻し入れ、水【200ml】とラカントS【60g】を入れ軽くお箸で混ぜて再度「おかゆモード」で炊飯（約1時間）します。

  • ラカントS、すぐ水に溶けていきますにゃ〜

4. 炊飯が完了したら、しゃもじで小豆を潰しながら混ぜて好みのあんこ具合にしていきます。

この時点で水気が多くても、冷やすと固まってくるのである程度はOK！
水気が多すぎる場合はもう少し炊飯推奨です。

5. タッパーに移し替えて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成！

自家製あんこですにゃ〜

プレーンパンに挟んでアンパンにしてみた

冷蔵庫で冷やす前に、出来たて粒あんこをBASE FOODのプレーンパンに挟んでアンパンにしてみました。

自家製あんこのお味はいかに！？

思った以上に甘さ控え目あんこで、ほぼBASEパンの味に紛れてしまってました… ^^;

なので、ちゃんとした甘いあんこが作りたい場合は「ラカントS」の量をレシピの60gより増やした方が良いかもです。

参考にしたレシピ

炊飯器de低糖質あんこ by Lico☺︎
「炊飯器de低糖質あんこ」の作り方。鍋に張り付く必要無し！ 材料を入れてポチッとするだけ٩(ˊᗜˋ*)و 美味しく手軽にあんこを食べる♪ 材料: あずき、水、ラカント
cookpad.com

本記事がどなたかの参考になれば幸いです。

今回は以上となります。
最後まで読んでいただきましてありがとうございました！
それではまた〜✧٩(ˊωˋ*)و✧

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